腊肉炖海带怎么做好吃

  材料:

  - 腊肉 200克

  - 海带 200克

  - 葱姜蒜适量

  - 料酒适量

  - 生抽适量

  - 盐适量

  - 白胡椒粉适量

  - 鸡精适量

  - 清水适量

  步骤:

  1. 腊肉用清水浸泡20分钟,去掉表面的盐渍。

  2. 海带清洗干净,切成适量大小的块。

  3. 热锅冷油,爆香葱姜蒜。

  4. 加入浸泡好的腊肉,煸炒至表面微焦。

  5. 加入料酒、生抽,翻炒均匀。

  6. 加入清水,水量以淹过腊肉为准。

  7. 加入海带块,煮至水开后,转小火炖煮30分钟。

  8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,再炖煮10分钟即可。

  小贴士:

  - 腊肉的咸味比较重,煮之前先用清水浸泡一下去掉表面的盐分。

  - 海带的煮法比较容易烂,所以在加入海带后,火候要掌握好,否则会影响口感。

  - 腊肉本身油脂较多,不需要额外加油,加点清水即可。

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