1.海肠、韭菜切碎，鸡蛋打散备用。
2.将面粉和水混合，搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
3.将面团分成小块搓成长条，切成小段，用擀面杖擀成薄圆皮。
4.把韭菜、海肠和鸡蛋拌匀，放在圆皮中间，将饺子包好。
5.锅中加入清水，烧开后放入饺子，煮至饺子漂浮在水面上即可捞出。
6.将捞出的饺子放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄即可。
7.最后撒上葱花和香菜即可食用。
从中医角度来看，韭菜性温，归肾经，具有补肾、温中、解毒的功效。然而，需要明确的是，韭菜的壮阳补肾功效是有限的，不能将其视为治疗性功能障碍的特效药物。韭菜作为一种药食两用类食物，适量食用对壮阳补肾有一定的辅助作用。
