1.海肠、韭菜切碎，鸡蛋打散备用。
2.将面粉和水混合，搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
3.将面团分成小块搓成长条，切成小段，用擀面杖擀成薄圆皮。
4.把韭菜、海肠和鸡蛋拌匀，放在圆皮中间，将饺子包好。
5.锅中加入清水，烧开后放入饺子，煮至饺子漂浮在水面上即可捞出。
6.将捞出的饺子放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄即可。
7.最后撒上葱花和香菜即可食用。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
