将生猪肝切成片或者块状，用清水将其浸泡30分钟左右，去除血水和一些异味。然后加入适量盐、生姜片和料酒，腌制30分钟以上，让猪肝入味。
接着，准备一个平底锅，加入少量油，将腌制好的猪肝放入锅中煎炒，期间可加入少量的水调制入味料，继续翻炒，煎至两面金黄熟透即可食用。注意不要过度煮猪肝，否则口感会变得硬而且不好吃。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
