1. 将白皮萝卜去皮，洗净后切成薄片或丝状。
2. 在一个容器里加入适量的盐和白糖，然后加入白皮萝卜片。
3. 搅拌均匀后，盖上盖子放置在室温下发酵，大约需要1至2天的时间。
4. 当白皮萝卜变软，同时腌制汁变成浑浊的时候，腌制就可以结束了。
5. 把腌制好的白皮萝卜放入一个密封的容器中，加入少量的腌制汁，放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 腌制过程中一定要注意卫生，器具要洗净消毒。
2. 腌制时间要根据温度、环境等因素调整，不能太久或太短。
3. 如果想增加口感，可以加入姜片、蒜瓣、辣椒等佐料。
