酸菜鱼黑鱼片怎么腌制

　　酸菜鱼黑鱼片的腌制步骤如下：

　　材料：

　　黑鱼片 500克

　　酸菜 250克

　　生姜 30克

　　蒜 30克

　　红辣椒 2个

　　白糖 15克

　　生抽 25克

　　料酒 50克

　　醋 50克

　　盐 适量

　　步骤：

　　1. 先将黑鱼片用清水洗净，控干水分备用。

　　2. 将酸菜切成片状，姜蒜切末，红辣椒切片备用。

　　3. 在一个大碗里放入黑鱼片，加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟。

　　4. 将腌好的黑鱼片放入干净的容器里，再放入已经调好的腌料（生姜末、蒜末、红辣椒片、白糖、生抽、料酒、醋），将酸菜均匀分布在黑鱼片上。

　　5. 盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制1~2个小时后即可食用。

　　小贴士：

　　1. 腌制时间不宜过长，否则鱼片口感会变硬。

　　2. 酸菜已经含有些许盐分，所以在腌制时不要加入过多盐。