炖排骨清汤的步骤如下：
材料：
- 排骨
- 姜
- 葱
- 盐
步骤：
1. 把排骨用水泡洗一下，放入锅中加水煮开，把浮沫捞掉。
2. 加入几片姜和一段葱，小火炖煮一个小时左右。
3. 炖好后取出排骨和其它杂质，滤掉汤渣，把清汤倒入另一个锅中。
4. 把排骨放回汤中，加入盐调味，再炖煮10分钟左右，直到排骨变得软烂。
5. 把炖好的清汤倒入碗中即可。
焯水后，迅速用冷水冲洗，使肉质更加紧实，为熬制清汤做好准备。通过上述细致清洗步骤，不仅能确保羊肉清汤的清澈透亮，还能最大程度保留羊肉的鲜美与营养，让您的餐桌增添一份温馨与健康。
