虾酱炖鸡蛋是一道家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
鸡蛋4个
虾酱适量
姜适量
葱适量
鸡汤适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
油适量
步骤：
1.鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀；
2.起锅热油，将鸡蛋打散后，倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用；
3.将姜切成小片，葱切成段；
4.起锅热油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
5.加入虾酱翻炒均匀；
6.将鸡汤倒入锅中，烧开后将煎好的鸡蛋倒入锅中，慢慢炖煮15分钟左右；
7.加入少许生抽调味，并根据个人口味加盐；
8.将菜品装盘即可。
小贴士：
1.煎鸡蛋的时候，不要太熟，不然再炖的时候容易变硬；
2.虾酱本身就有咸味，所以加盐要适量；
3.如果汤汁偏淡，可以适量加些盐或鸡精调节。
希望这道虾酱炖鸡蛋能够带给您不一样的味道体验。
