麻辣鱼片怎么做好吃法

　　麻辣鱼片是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易学的麻辣鱼片的制作方法：

　　所需材料：

　　1.鱼片：500克

　　2.泡椒：50克

　　3.干辣椒：5-6个

　　4.姜片：适量

　　5.蒜片：适量

　　6.葱花：适量

　　7.花椒粉：适量

　　8.料酒：适量

　　9.盐：适量

　　10.味精：适量

　　11.鸡蛋黄：适量

　　12.淀粉：适量

　　13.油：适量

　　制作步骤：

　　1.鱼片洗净，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。

　　2.泡椒、干辣椒、姜片、葱花、蒜片切成细末备用。

　　3.鱼片加入一些淀粉和鸡蛋黄，搅拌均匀，使其表面均匀地粘上淀粉和鸡蛋黄。

　　4.锅中倒入适量的油，待油热后放入鱼片煎炸至两面金黄，捞出控油。

　　5.锅中留底油，放入泡椒、干辣椒、姜片、葱花、蒜片炒香，加入适量的盐和味精调味。

　　6.将炒香的调料倒入装有鱼片的碗中，用勺子轻轻地将调料和鱼片混合均匀，撒上适量的花椒粉即可。

　　小提示：这道菜鱼片的选择非常重要，选择无骨鱼肉，质地鲜嫩的鱼肉。

　　享受美食的记得注意健康饮食，合理搭配饮食，不要过量食用油腻的食物。