1. 先将剩余的鱼片放在碗里，将碗用保鲜膜包好，再放入冰箱冷藏室，这样可以保持鱼片的新鲜度，保存时间可以达到24小时。
2. 如果需要保存更长时间，可以将鱼片冷冻保存。将鱼片放在密封袋中，尽量把空气压出去，密封好袋子后放入冰箱冷冻室即可。冷冻保存的鱼片可以保存3-6个月不变质。
3. 鱼片切割完毕后，如果没有使用，建议先将鱼片放在毛巾上擦干水分，再放入碗中，泼一层盐巴，轻轻搅拌均匀，这样可以延长鱼片的保存时间，大概可以保存1-2个小时。
