1. 先将剩余的鱼片放在碗里,将碗用保鲜膜包好,再放入冰箱冷藏室,这样可以保持鱼片的新鲜度,保存时间可以达到24小时。
2. 如果需要保存更长时间,可以将鱼片冷冻保存。将鱼片放在密封袋中,尽量把空气压出去,密封好袋子后放入冰箱冷冻室即可。冷冻保存的鱼片可以保存3-6个月不变质。
3. 鱼片切割完毕后,如果没有使用,建议先将鱼片放在毛巾上擦干水分,再放入碗中,泼一层盐巴,轻轻搅拌均匀,这样可以延长鱼片的保存时间,大概可以保存1-2个小时。
要让鱼片在上浆后既滑又嫩,可以遵循以下步骤:1.处理鱼肉:将鱼改刀,剁掉鱼头,顺着鱼的脊骨片下鱼肉,两边都要片,然后剔除大的鱼刺。5.上浆:将腌制好的鱼片放入调制好的浆糊中,用筷子或手朝着一个方向搅拌,让鱼片均匀地上浆。