1. 首先将猪肝处理干净，去除掉所有的筋膜和不好的部分。
2. 将猪肝横切成薄片，厚度大约为2-3毫米。
3. 将猪肝片竖着放在切板上，用刀沿着肝片的纹理顺势将其切成长条。
4. 从一端开始，将猪肝长条斜着切成薄片，切角度约为45度，切片宽度约为1厘米左右。
5. 注意切片的厚度要保持一致，刀口要保持锋利，这样切出来的猪肝柳叶片才会漂亮。
6. 切好后，可以用清水稍微冲洗一下，把血水和杂质清洗掉，再用厨房纸巾轻轻擦干即可。
