蒜苗腊肉炒菜是一道很有特色的家常菜，下面是几个做法窍门：
1. 切蒜苗时，要将根部切去，只使用嫩叶和嫩茎，这样的蒜苗口感更加鲜嫩。
2. 腊肉需要提前泡水，去除油腻和咸味。然后切成薄片或小块备用。
3. 热锅凉油，待油热后放入腊肉煸炒，等到腊肉出油后加入蒜苗翻炒。
4. 可以适当加一些盐、鸡精等调味料，提升口感。
5. 炒菜时不要太久，蒜苗嫩煮即可，以保持蒜苗的鲜嫩口感。
6. 可以加入适量的辣椒、姜、蒜等调料，增加风味。
荤素均可，但是也有肠胃不好的朋友，蒜苗稍微吃多了也会引发肠胃的不适。今天我们来分享的话题就是吃了大蒜苗胃难受是怎么回事?吃完蒜苗辣着了，蒜苗有些人不能吃!
