红薯粉肉丸的做法：
材料：
- 红薯粉 100 克
- 绞肉 200 克
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 韭菜 50 克
- 盐 适量
- 米酒 1 小勺
- 鸡精 适量
- 生抽 1 小勺
- 食用油 适量
步骤：
1. 将红薯粉放入碗中，加入足够的热水，搅拌均匀，使之成为一面糊状。
2. 待糊状物稍微冷却后加入绞肉、姜末、蒜末、鸡精、生抽、米酒、盐，搅拌均匀。
3. 加入切碎的韭菜，继续搅拌至所有材料完全搅拌均匀。
4. 等待 10 分钟，将红薯粉和肉馅搅拌均匀后做成小球状肉丸。
5. 锅中倒入适量食用油，加热至 6 成热时将肉丸放入，中小火翻炒，煮到金黄色。
6. 将煮熟的红薯粉肉丸捞出沥干，摆盘即可。
温馨提示：
1. 将红薯粉和肉馅搅拌均匀后，要等待适当的时间，让红薯粉更好地吸收水分，进而更好地与肉馅融合。
2. 在煮肉丸的时候，要掌握好火候，不要太大的火，也不要太小的火，以避免肉丸表面过炸或者过生，影响口感。
3. 在调味时，如有其它口味偏好，可适当加入其它调料，比如胡椒等。
