五花肉可以用煮、炖、烤等多种方式来做，下面介绍其中的一种。
材料：
五花肉500克，生姜3片，蒜头3瓣，料酒适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，白糖2汤匙，盐1/2茶匙，水适量。
做法：
1.将五花肉洗净，控干水分。
2.将五花肉切成2厘米见方的块状。
3.生姜和蒜头切片备用。
4.热锅凉油，放入五花肉，中火煸炒至两面金黄。
5.加入适量的水，加入生姜和蒜头，料酒，老抽，白糖和盐，煮开后转小火炖煮30分钟。
6.期间要注意翻动五花肉，让汤汁能够均匀地渗透到五花肉里面。
7.最后再放入生抽，煮开后即可出锅。
温馨提示：
1.五花肉炖的时间要长一些，这样能够让五花肉更加入味。
2.炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
3.如果觉得五花肉油腻，可以在煮的时候加入一些姜片，可以去腥去膻。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
