兰州百合是一道美味的凉菜，以下是制作步骤：
材料：
1.干百合 50 克
2.胡萝卜 50 克
3.黄瓜 50 克
4.姜、蒜各适量
5.红椒 1 个
6.香菜、花生米适量
调料：
1.生抽 1 汤匙
2.老抽 1 汤匙
3.醋 1 汤匙
4.盐 适量
5.麻油 适量
步骤：
1.将干百合泡发至软，洗净备用。
2.胡萝卜、黄瓜去皮切成丝，红椒切成丝，香菜切成小段备用。
3.锅中烧开水，加入百合焯水 2 分钟左右，捞出备用。
4.锅中加油，加入蒜、姜、红椒翻炒出香味。
5.加入胡萝卜、黄瓜丝翻炒 1 分钟，加入百合，翻炒 1 分钟。
6.加入生抽、老抽、醋、盐，翻炒均匀，出锅装盘。
7.淋上适量的麻油，撒上香菜、花生米即可。
这道兰州百合凉菜色彩丰富，口感鲜美清爽，适宜夏季食用。
