1. 选用优质牛肉，肉质鲜嫩，不易老化，建议选择肥瘦相间的牛肉，味道更加丰富。
2. 把牛肉切成薄片或者丝，切的越薄越好，可使牛肉更加入味、炒出更好的口感。
3. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
4. 将切好的牛肉放入锅中煸炒至变色，加入盐、生抽、料酒、糖调味。
5. 加入洋葱、胡萝卜等蔬菜翻炒，增加口感和营养。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅享用。
温馨提示：在炒牛肉的过程中，火候要掌握好，避免煮过头，影响口感。调味的选择也非常关键，可根据个人口味适量调整。
红烧肉谁不爱吃，但是单吃可能有点腻，怕长肉，需要搭配点吸油的蔬菜，这样没有心理负担了。竹笋也是很多人喜爱的食材了，这两种食材的结合，做出来的红烧肉竹笋，那真是无敌美味了。今天我们就来分享红烧肉烧竹笋的家常做法，学起来。
