1. 选用优质牛肉,肉质鲜嫩,不易老化,建议选择肥瘦相间的牛肉,味道更加丰富。
2. 把牛肉切成薄片或者丝,切的越薄越好,可使牛肉更加入味、炒出更好的口感。
3. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 将切好的牛肉放入锅中煸炒至变色,加入盐、生抽、料酒、糖调味。
5. 加入洋葱、胡萝卜等蔬菜翻炒,增加口感和营养。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,即可出锅享用。
温馨提示:在炒牛肉的过程中,火候要掌握好,避免煮过头,影响口感。调味的选择也非常关键,可根据个人口味适量调整。
炖猪肚是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食,制作得当,既能暖胃又能滋补。大火烧开后转小火慢炖,时间约为一至一个半小时,直至猪肚炖至软糯入味。这道家常炖猪肚,不仅做法简单,而且味道鲜美,营养丰富,非常适合秋冬季节食用。