干海带应该存放在干燥、阴凉、通风的地方。建议将海带装在密封袋中，放在阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，以免海带变质、霉变或者虫蛀。干海带在购买后尽快食用，以保证其新鲜度和营养价值。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
