豆芽可以和很多食材一起炒，比如：
1. 青椒、红椒、黄椒、青豆、豆腐、胡萝卜等蔬菜类。
2. 鸡肉、牛肉、猪肉、虾、鱿鱼等肉类或海鲜类。
3. 面条、米饭、炒饭、粉丝等主食类。
注：以上只是一些常见的搭配，实际上可以按照自己的口味和喜好搭配炒菜。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
