以下是一些富含纤维素的蔬菜：
1. 菠菜
2. 芹菜
3. 茄子
4. 芦笋
5. 红薯
6. 南瓜
7. 黄瓜
8. 西兰花
9. 胡萝卜
10. 洋葱
11. 番茄
12. 生菜
13. 绿豆芽
14. 紫甘蓝
15. 青椒
16. 刀豆
17. 苦瓜
18. 根菜类（如萝卜、甜菜根、山药等）
膳食纤维是多糖类，纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质，是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种，膳食纤维却是属于多糖，里面是不含营养成分，却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。
