牛肉炖土豆需要放油，油能够使牛肉更加香鲜，口感更加细腻，同时也能够使土豆更加易于煮熟，并且让味道更加均匀地渗入到土豆中。通常可以使用植物油，如食用油或橄榄油。但需要注意油的使用量，过多的油会造成油腻口感，而过少的油则会让食材煮不熟。建议根据具体食材量和个人口味进行适量使用。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
