酱牛肉怎么做好吃又嫩又烂

  酱牛肉的做法有很多种,以下是一种较为简单的做法:

  材料:

  牛肉 500 克

  姜片 1-2 片

  蒜 3 粒

  青葱 1 根

  八角 2 颗

  草果 1 个

  桂皮 1 小块

  料酒 2 汤匙

  老抽 2 汤匙

  生抽 2 汤匙

  糖 2 汤匙

  盐 适量

  水 适量

  做法:

  1. 牛肉切成块状,用开水焯水去除血水和杂质。

  2. 锅中加入适量油,将姜片、蒜粒、青葱段、八角、草果、桂皮煸炒出香味。

  3. 加入料酒翻炒,将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒。

  4. 加入足量的水,加入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀。

  5. 转小火焖煮约 2 个小时,直到牛肉烂烂的。

  6. 最后可以加入一些辣椒粉和花椒粉,提升口感和味道。

  建议:加入少量鸡精可以提升味道。可以用高压锅来煮牛肉,这样可以更快煮烂,节约时间。