面粉和糯米粉的发酵配比因不同的食谱而异。面粉和糯米粉的比例可以按照以下配比进行：
1:1：面粉和糯米粉各一半，适用于制作比较柔软的馒头、馄饨皮等。
2:1：面粉和糯米粉的比例为2:1，适用于制作口感稍硬的馒头、烧麦皮等。
3:1：面粉和糯米粉的比例为3:1，适用于制作口感更加硬、Q弹的面食，如卷饼皮、油条等。
需要根据具体的食谱和口感需求选择合适的配比。
用中筋面粉制作面包，既简单又实用，是家庭烘焙的好选择。在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。用中筋面粉制作的面包，口感松软，麦香浓郁，无论是搭配果酱还是黄油，都是一顿美味的早餐选择。
