炒牛蛙怎么做好吃

　　炒牛蛙是一道非常美味的菜肴，以下是一个简单的做法：

　　材料：

　　- 牛蛙肉 500克

　　- 姜丝 20克

　　- 葱段 20克

　　- 大蒜 20克

　　- 干辣椒 5个

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 料酒 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 鸡蛋清 1个

　　- 生粉 适量

　　- 油 适量

　　做法：

　　1. 牛蛙肉清洗干净，剁成小块。姜、葱、大蒜切末备用。

　　2. 在牛蛙肉块中加入鸡蛋清、生粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3. 在锅中加入油，热油后将腌制好的牛蛙块放入，煎至两面金黄色后捞出备用。

　　4. 在锅中再倒入少量油，加入姜、葱、大蒜、干辣椒翻炒均匀。

　　5. 加入煎好的牛蛙块继续翻炒，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透即可。

　　温馨提示：

　　1. 若牛蛙肉放置时间过长，易变质，所以要尽快烹制。

　　2. 牛蛙肉腌制时间不要太久，否则会影响口感。

　　3. 若辣椒不喜欢可以不加，口味也可根据自己的喜好调整。