牛蛙（牛膝蛙）主要以昆虫和其他小型无脊椎动物为食，它们的口部结构适合于咬碎这些小型的食物。但牛蛙的嘴巴不太适合咬动大型的物体，因为它们的牙齿相对较小，嘴巴也比较短小，力量不足以咬碎大型动物的骨头和肌肉。牛蛙并不会主动攻击人类或其他大型动物，所以一般情况下也不会出现咬不动的情况。
谈及牛蛙这一美味佳肴，了解其食用禁忌同样重要。然而，它与某些食材同食却可能产生不良反应。牛蛙不宜与柿子同食。牛蛙与浓茶也不宜共食。
