猪蹄炖白萝卜怎么做好吃窍门

  1. 选用新鲜的猪蹄和白萝卜,猪蹄要清洗干净,去除筋膜和污物。

  2. 焯水:将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫和杂质,煮5分钟左右,捞出冲洗干净。

  3. 飞水:将白萝卜去皮切成小块,放入开水中飞水,去除部分水分和涩味。

  4. 热锅凉油:将锅预热,倒入适量的油,放入葱姜蒜炒香,再加入猪蹄煸炒。

  5. 烹调:加入料酒、生抽、老抽、盐和适量的水,煮至水开后转小火炖煮1个小时左右。

  6. 加入白萝卜:将炖好的猪蹄加入白萝卜一起炖煮20分钟左右,直到白萝卜熟烂,猪蹄入味。

  7. 调味:看到汤汁收干,加入适量的糖,再煮一会儿直到色香味俱佳,就可以关火了。

  8. 上盘:将猪蹄炖白萝卜盛入碗中,撒上少许葱花和香菜,就可以享用了。

  注意事项:

  1. 煮猪蹄时要去掉筋膜和血沫,猪蹄煮沸时要及时清除浮沫。

  2. 白萝卜要去皮切块后飞水,可以去掉涩味。

  3. 炖煮过程中,水分要充足,炖到肉烂萝卜熟。

  4. 可以根据自己口味加入适量的调料,增加口感。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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