火腿烧春笋怎么烧

　　材料：

　　- 火腿 100 克

　　- 春笋 300 克

　　- 青蒜 适量

　　- 姜 适量

　　- 食用油 适量

　　- 盐 适量

　　- 料酒 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 生抽 适量

　　- 水淀粉 适量

　　步骤：

　　1. 火腿切成丝，青蒜和姜切末备用。

　　2. 春笋清洗干净，去皮去顶，切成薄片备用。

　　3. 热锅凉油，油热后放入姜末，煸炒出香味。

　　4. 放入火腿丝煸炒至变色，加入料酒煸炒片刻。

　　5. 加入春笋薄片煸炒，加盐和鸡精调味。

　　6. 加入适量清水，煮至春笋熟软。

　　7. 加入青蒜末和少许生抽，翻炒均匀。

　　8. 倒入适量水淀粉勾芡，再翻炒几下即可。

　　注意事项：

　　1. 火腿本身已经有咸味，加盐时要注意掌握好份量。

　　2. 春笋煮的时间要略长一些，确保熟透。

　　3. 勾芡时不要放太多水淀粉，以免影响口感。