材料：
牛肉500克，洋葱1个，小土豆6个，胡萝卜1根，姜片5片，料酒2勺，盐1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，水适量
做法：
1.牛肉切块，用水烫一下去掉血水，焯水后捞出备用。
2.洋葱切丝，胡萝卜切块，小土豆去皮，姜切片备用。
3.高压锅放入少许油，加入洋葱丝煸炒出香味，加入牛肉块煸炒至变色。
4.加入料酒煮至香味散发，加入姜片、老抽、生抽、白糖、盐煮一会儿，倒入适量的水至牛肉块淹没。
5.加入胡萝卜块，小火炖煮5分钟，加入小土豆块，盖上高压锅盖，大火加压15分钟，转小火继续炖20分钟。
6.关火后慢慢放掉蒸汽，打开高压锅后拿出姜片和其他杂质，根据口味调整一下味道即可。
小贴士：
1.高压锅炖牛肉要添加适量的水，牛肉才能炖的烂，不要让牛肉露出水面，否则容易变硬。
2.如果想要牛肉更加入味，可以提前用盐和料酒腌制3小时以上。
3.炖煮过程中需要不断观察水分情况，不够可以适当添加些水。
