老年人干吃不胖的原因有以下可能：
1. 老年人的基础代谢率逐渐降低，即身体消耗的能量减少，食物的热量也被消耗得更慢，因此即使吃得较多，也不容易发胖。
2. 老年人的肌肉量减少，体脂率上升，但肌肉含水量较多，会导致体重增加，但不一定是脂肪增加。
3. 老年人的食欲减退，摄入的食物量减少，这也有助于控制体重增长。
4. 老年人的代谢率不如年轻人快速，身体的消化能力相对较弱，不容易消化和吸收高热量的食物，因此即使吃得较多，也不容易发胖。
但老年人干吃过多易引起胃肠道问题，如胃炎、胃溃疡等，因此在饮食上还是要保持适量、均衡的原则。
