手切羊肉的嫩度取决于以下几个因素：
1. 切割技巧：切羊肉时要选择正确的刀和切割方法。刀要锋利，切割要均匀，避免在肉质上来回乱砍。
2. 肉质：羊肉的嫩度与肉质的部位、肉种、存储时间和饲料等因素有关。肥肉部位比瘦肉部位更嫩滑。
3. 腌制：在切割前，可以先把羊肉浸泡在盐水或生姜汁中，这样可以提高肉质的嫩度。
手切羊肉的嫩度与刀工技巧、肉质、腌制等因素有关，如果掌握好这些因素，手切羊肉是可以做出嫩滑的口感的。
要控制食用量，因为羊肉属于温补性食物，过量食用可能引起上火，而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇，应减少食用白萝卜，或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜，但需注意烹饪方式和食用量。
