清炖羊肉的做法：
材料：羊肉500克、姜片、葱段、料酒、盐
1. 将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，将水滗去，洗净表面的杂质备用。
2. 热锅凉油，将羊肉块放入锅中，用大火翻炒至表面变色。
3. 加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的开水，烧开后转小火，慢慢炖煮。
5. 炖至羊肉变软烂，加入少许盐调味即可。
注：清炖羊肉的关键在于火候掌握，火太大易糊底，火太小羊肉煮不烂。建议使用慢炖锅，炖制时间约2小时，口感更佳。
在众多肉类中，牛肉和羊肉因其温补特性，成为冬季餐桌上的常客。那么，冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢？然而，选择牛肉还是羊肉，还需根据个人体质和需求来定。在冬季，无论是牛肉还是羊肉，都是滋养身体的好食材。
