材料：鸡蛋2个，虾仁150克，葱姜末适量，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。
步骤：
1.将虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2.打散鸡蛋，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3.锅中放油，烧热后放入葱姜末爆香。
4.放入虾仁翻炒，炒至7分熟取出备用。
5.锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，慢慢翻炒成小块状。
6.加入虾仁翻炒均匀，加入生抽调味。
7.出锅前撒上葱花即可。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
