以下是一份新鲜虾仁的炒菜食谱:
材料:
- 新鲜虾仁250克
- 蒜末2瓣
- 姜末1小块
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 料酒1汤匙
- 盐和胡椒适量
- 鸡精1/2勺
- 青葱适量
- 花生油适量
步骤:
1. 将虾仁洗净备用。
2. 姜末、蒜末、红椒和洋葱都切成细碎的末备用。
3. 在炒锅里热油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 将虾仁放入锅中,翻炒几分钟直到虾仁变色。
5. 加入料酒,红椒末和洋葱末继续翻炒。
6. 加入适量的盐和胡椒,再加入鸡精炒匀。
7. 加入切好的青葱,翻炒一下即可。
小提示:
- 炒虾仁的时间要掌握好,不要过长时间炒,否则虾仁会变硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油等调料。
- 虾仁可以提前焯水,这样炒出来更加嫩滑。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,要做出好吃的辣椒炒虾仁,可以遵循以下几个窍门:选材与处理1.选用新鲜虾仁:选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁,避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁,以保证口感和鲜味。