莲藕可以和很多水果搭配榨汁，例如：
1. 莲藕+苹果：这样榨出来的汁既清爽又健康，适宜于减肥、美白等。
2. 莲藕+橙子：橙子富含维生素C，与莲藕搭配能提高免疫力，滋润皮肤。
3. 莲藕+柠檬：柠檬具有美白、消炎等功效，而莲藕则被认为是有益于减肥的食物，两者结合可以帮助改善皮肤和身材。
4. 莲藕+草莓：草莓含有丰富的花青素和维生素C，能抗氧化，而莲藕则有助于消化，促进新陈代谢，两者混合榨汁可以改善肠胃问题，提高免疫力。
5. 莲藕+西瓜：西瓜含有丰富的水分和维生素C，而莲藕则具有清热解毒、去湿等功效，两者混合榨汁可以清热解暑，帮助消化。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
