锅蒸米饭需要20-25分钟才能熟透。具体时间也会受到米种、水量、火力和锅具的影响。建议在煮饭时,第一次煮要小火,等到水分慢慢被吸收后,再开大火,利用余温起到保温作用,让米饭更加熟透可口。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。