猪肝炖汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品,下面是一些制作方法:
所需材料:
猪肝,红枣,枸杞子,姜片
步骤:
1. 猪肝洗净,放在开水中焯水,去掉血水和杂质,切成块状备用。
2. 红枣去核,洗净,放入清水中浸泡20分钟以上。
3. 预备一锅清水,将猪肝放入锅中;加入姜片,大火烧开后转小火煮熟即可。
4. 将红枣和枸杞子放入锅中,大火煮开后转小火慢慢炖煮,至肝熟软、味香汤鲜即可。
温馨提示:
1. 焯水后的猪肝更加嫩滑,去除了腥味,更加入味。
2. 在放入红枣和枸杞子的时候,要注意适度的加水,不要太多。
3. 炖制时间不宜过长,否则会影响猪肝的口感和营养成分,建议炖30分钟左右即可。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。