材料：
新鲜猪肝1块、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、清水适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、香料包适量
步骤：
1. 将新鲜猪肝切成2-3厘米厚的片状，用清水浸泡去血水。
2. 烧开一锅水，加入适量料酒和葱姜，将猪肝放入锅中焯水，捞出备用。
3. 取一锅清水，加入适量八角、桂皮、香叶和香料包，烧开后加入猪肝和适量盐，煮5分钟。
4. 将猪肝捞出，沥干水分。
5. 在炒锅中加入适量油，放入冰糖煮至溶化，再加入适量酱油，煮至颜色呈深棕色。
6. 把煮好的猪肝放入锅中翻炒均匀，让猪肝裹上卤汁，并加入适量清水，焖煮20分钟。
7. 待卤汁收干后，即可盛出，切成薄片即可享用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
