熬银耳汤时，应该选择一个大一点的锅，将银耳放入锅中，加入适量的水，然后用中火煮开。等水开后，转小火慢慢熬煮，要经常搅拌，防止银耳粘锅和煮干。如果锅里的水快烧干了，可以适量加入热水，但是不要加太多。可以在锅底撒一层盐，这样能够防止锅底粘糊。熬好的银耳汤应该是汤体糯而不稠，若太稠可以适量加水，调整汤的浓稠度。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
