甲鱼可以存储足够的脂肪，能够在长达数周或数月的时间内生存，但最终还是需要摄取食物才能维持生命。如果甲鱼长时间不吃东西，它们的身体会分解储存的脂肪，但在没有食物的情况下，它们的身体会逐渐变得虚弱和易受感染。长期不吃东西会导致甲鱼健康状况的恶化，并最终导致饿死。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
