以下是莲藕焯水不黑的步骤:
1.将莲藕洗净,去皮,切成片或块状。
2.将莲藕放入清水中,加入少量食盐(一般情况下,每升水中加入一小勺食盐即可),静置20分钟左右。
3.将莲藕捞出,用清水冲洗干净。
4.将一锅水煮沸,加入一勺白醋,放入莲藕。
5.焯烫2-3分钟,捞出用凉水冲洗,即可使用。
这个方法利用了食盐和醋的作用,可以有效去除莲藕中的黑色素质,从而保持莲藕的白色外观。
莲藕与糯米的结合,是餐桌上的一道经典美味,不仅营养丰富,口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后,从一端切开一个小口,方便后续填充糯米。待莲藕软糯,糯米香浓时,即可出锅切片享用。