苦荞麦和荞麦米是不同的。苦荞麦一般指的是苦荞，也称作黑苦荞、大麦荞、酿酒苦荞等，是一种禾本科植物，种子可以磨成粉，用来制作苦荞面、苦荞茶等。而荞麦米则是指荞麦的种子去壳后剩下的白色部分，也是一种粮食，可以煮粥、蒸饭、炒菜等。两者在形态、营养成分等方面都不相同。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
