酸菜鱼肉腌制时应注意以下几点:
1.选择新鲜的鱼肉,去鳞、去骨、去内脏,切成大小适中的块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2.选择好质量的酸菜,洗净切碎备用。
3.将鱼块放入碗中,加入适量的料酒、酱油、盐、姜片、葱段和适量的水,拌匀腌制半个小时。
4.腌制好的鱼块取出沥干水分备用。
5.在锅中加入适量的油,烧热后加入酸菜煸炒,加适量的水大火煮开,放入腌制好的鱼块煮10分钟左右。
6.将煮好的酸菜鱼肉盛出,撒上适量的香菜和辣椒粉即可食用。
注意:腌制时间不可过长,腌制过久会导致鱼肉变柴;煮制过程中要掌握好火候,不要煮太久,否则也会导致鱼肉变柴。
吃酸菜后胃不舒服,可能的原因有多种:1.酸菜作为酸性食物,在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多,从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时,在服用药物期间应避免食用酸菜,以免影响药效。