饺子在煮的过程中，由于皮和馅的密度不同，且皮比馅更薄，所以受到水的浮力作用，皮部分会比较容易浮起来。煮饺子时，水中的温度比较高，水分子的运动也比较激烈，会产生水流动力，使得饺子表面的皮部分受到推动，也会让饺子浮起来。
饺子浮起来的原因与密度和浮力有关。当饺子的平均密度小于水的密度时，饺子就会漂浮在水面上。饺子浮起来的主要原因是其体积的增大和平均密度的减小，使得饺子所受的浮力增大，从而使其上浮。
