水煮鱼片是一道很受欢迎的川菜，下面是水煮鱼片的做法：
材料：
- 鱼片：200克
- 豆芽：100克
- 生姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青蒜：适量
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备好鱼片，加入盐、生抽、料酒腌制。
2. 锅中倒入足够的油，热后加入姜片和蒜末，炒香。
3. 加入豆芽翻炒均匀，然后加水煮开，加入盐和鸡精调味。
4. 把鱼片放入锅中煮熟。
5. 加入切好的青椒、红椒和青蒜，煮开即可。
小贴士：
1. 豆芽和青椒、红椒、青蒜的比例可以根据个人口味调整。
2. 加入适量的生姜和蒜可以去除腥味，让鱼更加鲜美。
3. 煮水煮鱼片时可以加入少许淀粉，让鱼片更加嫩滑。
4. 网上有很多水煮鱼片的做法，可以选择自己喜欢的做法。
要让鱼片在上浆后既滑又嫩，可以遵循以下步骤：1.处理鱼肉：将鱼改刀，剁掉鱼头，顺着鱼的脊骨片下鱼肉，两边都要片，然后剔除大的鱼刺。5.上浆：将腌制好的鱼片放入调制好的浆糊中，用筷子或手朝着一个方向搅拌，让鱼片均匀地上浆。
