银耳汤中的胶质主要来自于银耳本身。银耳含有一种叫做多糖的物质，它可以溶于水中并在烹煮过程中渐渐地形成胶质。这种胶质具有一定的黏性，可以使汤变得浓稠，口感更加丰富。
银耳汤中的胶质除了能够改善口感外，还有很多益处。它可以增强人体免疫力、保护肝脏健康、减缓衰老等作用。银耳汤不仅是一道美食，还是一种有益于健康的食品。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
