材料:
春笋,咸猪肉,姜片,葱段,料酒,盐,糖,鸡精,清水。
步骤:
1. 将春笋去皮洗净,切成段,咸肉切成小块,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的春笋和咸肉煸炒均匀。
4. 加入适量清水和料酒,盖上锅盖小火炖煮20分钟。
5. 加入盐、糖和鸡精,翻炒一下出锅即可。
调料可根据个人口味适量增减,注意咸肉已经有咸味,加盐时要适量。这道菜肉质鲜嫩、笋的口感爽脆,汤汁鲜美,开胃又下饭,非常适合春季食用。
咸肉,以其独特的风味和丰富的口感,在烹饪中扮演着不可或缺的角色。在调味方面,由于咸肉本身已有咸味,因此只需根据个人口味适量加盐即可。这样一碗咸肉汤,色泽诱人,香气扑鼻,既有咸肉的醇厚,又有蔬菜的清新,入口鲜美,回味无穷。