1. 用水洗净香菜，并用厨房纸巾将其包裹。
2. 冷藏保鲜袋：将香菜放入冷藏保鲜袋中，加入一些水分，用橡皮筋封口，置于冰箱的蔬菜保鲜室中。
3. 切掉底部的茎，将香菜放入水中或用湿纸巾包裹，然后放入塑料袋中。放入冰箱，每天更换一次水或湿纸巾。
4. 切成小段或剁碎，放入冰盒中冷冻保存。
5. 将香菜切成碎末，挤出水分，放入密封容器中，以冰块的形式冷冻。这样可以每次从冷冻库中取出需要的数量。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方，也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高，特别是里面的卵磷脂，也是帮助消化吸收的，同样为体内的酶类提供原料，增加消化能力。
