糖尿病患者可以食用适量的牛肉炖胡萝卜，但是需要注意以下几点：
1.控制食用量：牛肉含有较高的蛋白质和脂肪，而胡萝卜则是含糖量较高的蔬菜，因此糖尿病患者需要控制食用量。
2.搭配其他蔬菜：在烹饪过程中可以搭配其他低糖蔬菜，如菜花、菜心等，增加饮食的多样性。
3.少加调料：尽量少加盐和酱油等高钠调料，以免增加患者的高血压和水肿风险。
4.注意烹调方法：可以选择炖、煮等低脂低盐的烹调方法，减少对患者身体的损害。
关于胡萝卜和白萝卜能否一起吃，存在不同的观点和建议。胡萝卜和白萝卜都属于寒性食物，如果一起食用过多，可能会对胃肠道造成一定的刺激，引起腹泻等不良反应。如果身体状况良好，适量食用胡萝卜和白萝卜是可以的，但不要过量食用。
