以下是一些含纤维素较高的蔬菜：
1. 芹菜：每100克含有2.4克纤维素。
2. 菜花：每100克含有2.5克纤维素。
3. 菠菜：每100克含有2.6克纤维素。
4. 豆角：每100克含有3.6克纤维素。
5. 豌豆：每100克含有5克纤维素。
6. 红薯：每100克含有4克纤维素。
7. 绿豆芽：每100克含有4.4克纤维素。
8. 芦笋：每100克含有2.1克纤维素。
9. 黄豆芽：每100克含有3.1克纤维素。
10. 红甜椒：每100克含有2.1克纤维素。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
