熬银耳汤一般是热水下锅。首先将银耳浸泡在温水里,等到银耳完全软化后捞出备用。接着将清水烧开,放入切好的红枣和冰糖,再将银耳加入煮开的水中,最后用小火煮约30分钟即可。因为是煮汤,所以一般使用热水下锅,烹饪过程中需要不断地保持温度,所以热水更为合适。
银耳汤的炖煮方法有两种,一种是热水下锅,另一种是冷水下锅。无论是用冷水炖还是开水炖银耳汤都是可以的,可以根据个人口味和喜好选择。