腌咸猪肝是一道非常传统的美食，加上一些特别的调料，可以制作出非常美味的味道。以下是制作腌咸猪肝的方法：
所需材料：
- 猪肝500g
- 盐100g
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 红花生油适量
步骤：
1.将猪肝洗净，去掉筋膜和外皮，切成薄片。
2.将猪肝放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3.将腌制好的猪肝放入锅中煮熟，捞出备用。
4.热锅冷油，加入干辣椒和姜片爆香。
5.加入料酒和白糖调味。
6.将煮熟的猪肝放入锅中翻炒均匀。
7.加入红花生油翻炒几分钟即可出锅。
这样，一道美味的腌咸猪肝就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
