1. 先将猪肝在水中浸泡10-15分钟，让其松软。
2. 洗净表面的血液和杂质，然后用水冲洗干净。
3. 然后在清水中加入一些盐，用手搓揉猪肝，让盐水渗透到猪肝内部。这样可以去除猪肝的腥味。
4. 再用清水冲洗干净，放在清水中浸泡10分钟左右，让其松软。
5. 最后再用水冲洗一遍，确保猪肝的血液和杂质都被清除掉，然后即可切片或切块烹饪。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
