1. 先将猪肝在水中浸泡10-15分钟,让其松软。
2. 洗净表面的血液和杂质,然后用水冲洗干净。
3. 然后在清水中加入一些盐,用手搓揉猪肝,让盐水渗透到猪肝内部。这样可以去除猪肝的腥味。
4. 再用清水冲洗干净,放在清水中浸泡10分钟左右,让其松软。
5. 最后再用水冲洗一遍,确保猪肝的血液和杂质都被清除掉,然后即可切片或切块烹饪。
烹煮整块猪肝,关键在于掌握火候与调味,以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定,大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭,这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。